הפטריות הן יצור מעניין ומסקרן, קשה להתעלם מהן כאשר רואים אותן וקל מאוד לחשוש מהן כשלא מכירים אותן.
זהו עולם הטומן בחובו המון קסם וידע לגבי העולם כולו. ולכן לקראת החורף התחלנו שיתוף פעולה עם מיא גינזבורג – מומחית לליקוט פטריות. ביחד, בנינו לכם שלושה סוגים של ארוחות, כל אחת מותאמת לשלושה סוגים שונים של סדנאות לליקוט פטריות. אז יאללה, מתחילים...

 

1. סעודת שף בשטח
מותאמת לסיור ליקוט פטריות בהדרכת מיא גינזבורג בדגש על קולינריה דרך הפטריות.

לאחר הסיור כשכולם היו תלמידים מצטיינים וכבר עייפים ורעבים נפגש לארוחה מפנקת בשטח. נושא הארוחה יהיה סביב עולמן המופלא של הפטריות ושילובן במנות שונות מהראשונות דרך העיקריות ועד לקינוח. נגלה ביחד כיצד הפטריות עומדות כמנה בפני עצמן וכיצד הן משתלבות עם חומרי גלם אחרים. אנחנו נדליק את המדורה, הגריל והטאבון, ואתם תתמקמו סביב השולחן והמנות יתחילו לזרום... ואם שאלתם, אז בטח! אנחנו מרשים לכם לקום מדי פעם ולעזור לנו לבשל.

בתחילת הארוחה נגיש לכם קוקטייל חורפי ליום קר, סיידר תפוחים במהלך הארוחה ולסיום, משהו מתוק עם קפה שחור חזק או תה צמחים שעוזר להתחמם ביום קר. להזמנת סעודת שף בשטח או לבירורים נוספים לחצו כאן.

 

2. סדנת שף וטעימות
מותאמת לסיור ליקוט פטריות בהדרכת מיא גינזבורג בדגש על דינמיקה צוותית דרך הפטריות.

לאחר הסיור ניפגש בשטח לסדנא קולינרית קצרה, בה נדגים בשיתוף עם האורחים מספר מנות המשלבות בתוכן פטריות. נסביר כיצד מאחסנים פטריות, מהן אפשרויות השימוש בהן, ומה ניתן להכין מהן כדי להעשיר את המזווה הביתי שלנו. עולמן של הפטריות הוא עולם מופלא ובמטבח הן משמשות אותנו במגוון רחב של מנות הן בתור הפטריות עצמן והן בתור קפסולות טעם נפלאות. לאחר הסדנא נשב כולנו לארוחה קלה הכוללת את מה שהכנו ושפע של מנות קטנות מהמטבח של השכונה שיזרמו במהלך כל הארוחה... במהלך הארוחה נגיש לכם סיידר תפוחים ולסיום, משהו מתוק עם קפה שחור חזק או תה צמחים שעוזר להתחמם ביום קר.להזמנת סדנת שף וטעימות או לבירורים נוספים לחצו כאן.

​

3. סדנת "Zero Waste"
מותאמת לסיור ליקוט פטריות בהדרכת מיא גינזבורג, בדגש על אקולוגיה ומודעות סביבתית וחברתית

בתום הסיור ניפגש כולנו לסדנא קולינרית קצרה הכוללת הסבר, מנקודת המבט שלנו כאנשים העוסקים בתחום, מהי קולינריה בת קימא. אנו נסביר כיצד ניתן לבשל ארוחה שלמה ללא שימוש בכלים חד פעמיים בשטח ותוך כדי ניצול כל חומרי הגלם העומדים לרשותינו עם אפס פסולת! נדגים מספר מנות ולסיום נשב כולנו לארוחה מעניינת ברוח זו.

במהלך הארוחה נגיש לכם סיידר תפוחים ולסיום, משהו מתוק עם קפה שחור חזק או תה צמחים שעוזר להתחמם ביום קר.
להזמנת סדנת "Zero Waste" או לבירורים נוספים לחצו כאן.

​

- סדנאות הליקוט מתקיימות בשטח גם ביום גשום, אך במקרה כזה הארוחה בלבד תתקיים במבנה מקורה.

- למי מתאימות הסדנאות? לקבוצות סגורות ולאירגונים, למינימום 20 איש ובתאום מראש.

- להזמנת סדנת ליקוט וארוחת שף, ליצירת קשר או בירורים נוספים לחצו כאן.